Troqué Restaurante
Cozinha Espanhola sazonal
EspanholFrutos do MarPara uma noite especialRestaurantes
Localizado em La Caleta, Tenerife, o Troqu é um restaurante onde a culinária espanhola é interpretada sob uma lente contemporânea, com o fogo como fio condutor e os produtos no centro. Parte da Venture Collection, o projeto estabeleceu uma identidade distinta no sul da ilha: sabor reconhecível, técnica precisa e uma experiência construída em torno da mesa.
A cozinha é liderada por Georgi Nedyalkov, Chef Executivo do Troqu , com mais de 15 anos de experiência em alta gastronomia internacional. Sua abordagem começa com a tradição espanhola, mas transita naturalmente entre produtos locais, sabores sazonais e uma leitura contemporânea de receitas que se conectam à memória.
O Troqu trabalha com menus vivos, adaptados a cada estação. No verão, a cozinha se inspira no sul da Espanha: pratos frescos, petiscos para compartilhar, pratos de arroz, peixes, conservas, saladas, tapas e sabores costeiros. No inverno, a proposta muda de tom e viaja para o norte, com um espírito mais tavernoso, receitas mais quentes e sabores que recordam o conforto do lar.
Nesta temporada, o restaurante também introduz um Menu de Seleção de Verão, disponível tanto para o almoço quanto para o jantar, reunindo novos pratos e alguns de seus favoritos duradouros. Uma forma de explorar a essência do Troqu através de entradas para compartilhar, pratos principais de carne, peixe e arroz, e sobremesas inspiradas na tradição, elaboradas com técnica e uma perspectiva contemporânea.
O salão é conduzido por Gabriel Barrios, Gerente, Chefe de Andar e Sommelier, que combina conhecimento sobre vinhos com um estilo de serviço que é acolhedor, atencioso e natural. Seu trabalho acompanha a experiência desde o ritmo da mesa até a escolha de cada taça, oferecendo calor e excelência sem artifícios.
Em sua breve trajetória, o Troqu foi reconhecido com Um Sol Repsol 2026, uma distinção que confirma a evolução do restaurante e seu papel na cena gastronômica de Tenerife. De La Caleta, o Troqu oferece uma culinária espanhola contemporânea, sazonal e honesta, onde o fogo, o produto e o gesto de compartilhar definem a direção.
A cozinha é liderada por Georgi Nedyalkov, Chef Executivo do Troqu , com mais de 15 anos de experiência em alta gastronomia internacional. Sua abordagem começa com a tradição espanhola, mas transita naturalmente entre produtos locais, sabores sazonais e uma leitura contemporânea de receitas que se conectam à memória.
O Troqu trabalha com menus vivos, adaptados a cada estação. No verão, a cozinha se inspira no sul da Espanha: pratos frescos, petiscos para compartilhar, pratos de arroz, peixes, conservas, saladas, tapas e sabores costeiros. No inverno, a proposta muda de tom e viaja para o norte, com um espírito mais tavernoso, receitas mais quentes e sabores que recordam o conforto do lar.
Nesta temporada, o restaurante também introduz um Menu de Seleção de Verão, disponível tanto para o almoço quanto para o jantar, reunindo novos pratos e alguns de seus favoritos duradouros. Uma forma de explorar a essência do Troqu através de entradas para compartilhar, pratos principais de carne, peixe e arroz, e sobremesas inspiradas na tradição, elaboradas com técnica e uma perspectiva contemporânea.
O salão é conduzido por Gabriel Barrios, Gerente, Chefe de Andar e Sommelier, que combina conhecimento sobre vinhos com um estilo de serviço que é acolhedor, atencioso e natural. Seu trabalho acompanha a experiência desde o ritmo da mesa até a escolha de cada taça, oferecendo calor e excelência sem artifícios.
Em sua breve trajetória, o Troqu foi reconhecido com Um Sol Repsol 2026, uma distinção que confirma a evolução do restaurante e seu papel na cena gastronômica de Tenerife. De La Caleta, o Troqu oferece uma culinária espanhola contemporânea, sazonal e honesta, onde o fogo, o produto e o gesto de compartilhar definem a direção.
Pratos excelentes, serviço super do Nico, voltaremos!
Apenas incrível. Serviço fantástico e comida fantástica.
Comida incrível e excelente serviço - experiência 5 Estrelas.<\/em><\/p> <\/blockquote>
O Troqu recebe hóspedes todos os dias para almoço e jantar:
Almoço: 13:30 – 15:30
Jantar: 18:00 – 22:30<\/strong>
No Troqu , o verão tem o sabor da costa, do produto e de uma mesa compartilhada. O verão como deve ser: feito para ser compartilhado.
