Nos tempos antigos, antes de poder escapar aos climas frios de casa em favor do sol e do mar prometidos nas suas férias em Tenerife, algum brilhante veio com a ideia de comer pequenas porções de comida em vez de apenas um grande prato.
A ideia surgiu pela primeira vez quando os proprietários de bares colocavam um pedaço de presunto salgado sobre um copo de vinho para impedir que as moscas incômodas entrassem. A palavra espanhola para 'tampa' é 'tapa', e esses homens atentos ao dinheiro descobriram que comer presunto salgado dava sede e levava a mais pedidos. Eventualmente, isso evoluiu para uma nova forma de comer.
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