Troqué Restaurante
Seizoensgebonden Spaanse Keuken
SpaansZeevruchtenVoor een speciale avondRestaurants
Gelegen in La Caleta, Tenerife, is Troqué een restaurant waar de Spaanse keuken door een hedendaagse lens wordt geïnterpreteerd, met vuur als leidraad en het product centraal. Als onderdeel van Venture Collection heeft het project een unieke identiteit in het zuiden van het eiland opgebouwd: herkenbare smaken, nauwkeurige techniek en een ervaring die draait om de tafel.
De keuken wordt geleid door Georgi Nedyalkov, Executive Chef van Troqué, met meer dan 15 jaar ervaring in de internationale fine dining. Zijn aanpak begint met de Spaanse traditie, maar beweegt zich vanzelfsprekend tussen lokale producten, seizoensgebonden smaken en een hedendaagse lezing van recepten die verbinding maken met herinnering.
Troqué werkt met levende menu's, aangepast aan elk seizoen. In de zomer kijkt de keuken naar het zuiden van Spanje: verse gerechten, hapjes om te delen, rijstgerechten, vis, ingelegde groenten, salades, tapas en kustsmaken. In de winter verschuift het aanbod in toon en reist het naar het noorden, met een meer herberg-achtige geest, warmere recepten en smaken die de troost van thuis oproepen.
Dit seizoen introduceert het restaurant ook een Zomer Selectie Menu, beschikbaar voor zowel lunch als diner, met nieuwe gerechten en enkele van zijn gevestigde favorieten. Een manier om de essentie van Troqué te verkennen via voorgerechten om te delen, hoofdgerechten van vlees, vis en rijst, en klassiek geïnspireerde desserts, gemaakt met techniek en een hedendaagse kijk.
De eetruimte wordt geleid door Gabriel Barrios, Manager, Hoofd Bediening en Sommelier, die kennis van wijn combineert met een service die warm, attent en natuurlijk aanvoelt. Zijn werk begeleidt de ervaring van het ritme van de tafel tot de keuze van elk glas, en biedt warmte en uitmuntendheid zonder kunstgrepen.
In zijn korte traject is Troqué erkend met One Sol Repsol 2026, een onderscheid dat de evolutie van het restaurant bevestigt en zijn rol binnen de gastronomische scene van Tenerife. Vanuit La Caleta biedt Troqué hedendaagse, seizoensgebonden en eerlijke Spaanse cuisine, waar vuur, product en het gebaar van delen de richting bepalen.
Troqué verwelkomt gasten elke dag voor lunch en diner:
Lunch: 13:30 – 15:30
Diner: 18:00 – 22:30
Bij Troqué smaken de zomerse gerechten naar de kust, naar producten en naar een gedeelde tafel. Zomer zoals het hoort te zijn: gemaakt om gedeeld te worden.
De keuken wordt geleid door Georgi Nedyalkov, Executive Chef van Troqué, met meer dan 15 jaar ervaring in de internationale fine dining. Zijn aanpak begint met de Spaanse traditie, maar beweegt zich vanzelfsprekend tussen lokale producten, seizoensgebonden smaken en een hedendaagse lezing van recepten die verbinding maken met herinnering.
Troqué werkt met levende menu's, aangepast aan elk seizoen. In de zomer kijkt de keuken naar het zuiden van Spanje: verse gerechten, hapjes om te delen, rijstgerechten, vis, ingelegde groenten, salades, tapas en kustsmaken. In de winter verschuift het aanbod in toon en reist het naar het noorden, met een meer herberg-achtige geest, warmere recepten en smaken die de troost van thuis oproepen.
Dit seizoen introduceert het restaurant ook een Zomer Selectie Menu, beschikbaar voor zowel lunch als diner, met nieuwe gerechten en enkele van zijn gevestigde favorieten. Een manier om de essentie van Troqué te verkennen via voorgerechten om te delen, hoofdgerechten van vlees, vis en rijst, en klassiek geïnspireerde desserts, gemaakt met techniek en een hedendaagse kijk.
De eetruimte wordt geleid door Gabriel Barrios, Manager, Hoofd Bediening en Sommelier, die kennis van wijn combineert met een service die warm, attent en natuurlijk aanvoelt. Zijn werk begeleidt de ervaring van het ritme van de tafel tot de keuze van elk glas, en biedt warmte en uitmuntendheid zonder kunstgrepen.
In zijn korte traject is Troqué erkend met One Sol Repsol 2026, een onderscheid dat de evolutie van het restaurant bevestigt en zijn rol binnen de gastronomische scene van Tenerife. Vanuit La Caleta biedt Troqué hedendaagse, seizoensgebonden en eerlijke Spaanse cuisine, waar vuur, product en het gebaar van delen de richting bepalen.
Topgerechten, super service van Nico, we komen terug!
Gewoon geweldig. Fantastische service en fantastisch eten.
Geweldig eten en uitstekende service - 5 Sterren ervaring.
Troqué verwelkomt gasten elke dag voor lunch en diner:
Lunch: 13:30 – 15:30
Diner: 18:00 – 22:30
Bij Troqué smaken de zomerse gerechten naar de kust, naar producten en naar een gedeelde tafel. Zomer zoals het hoort te zijn: gemaakt om gedeeld te worden.
