かつて、テネリフェの休暇から約束された太陽と海のために自宅の寒い気候を逃れることができる前の日々に、ある明るいひらめきが、小さなポーションの食べ物を食べるというアイデアを思いつきました。
このアイデアは、バーのオーナーが嫌なハエが入らないようにワイングラスの上に塩辛いハムの小片を置くことで始まりました。スペイン語で「蓋」を意味する言葉は「タパ」であり、これらの金銭に敏感な男たちは、塩辛いハムを食べることが喉を渇かせ、その結果より多くの注文が入ることを発見しました。最終的には、これは全く新しい食べ方に進化しました。
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