Troqué Restaurante
Cuisine espagnole de saison
EspagnolFruits de merPour une nuit spécialeRestaurants
Situé à La Caleta, Tenerife, Troqu é est un restaurant où la cuisine espagnole est interprétée à travers une lentille contemporaine, avec le feu comme fil conducteur et le produit au centre. Faisant partie de Venture Collection, le projet a établi une identité distincte dans le sud de l'île : saveur reconnaissable, technique précise, et une expérience construite autour de la table.
À la tête de la cuisine se trouve Georgi Nedyalkov, Chef Exécutif de Troqu é, avec plus de 15 ans d'expérience dans la haute cuisine internationale. Son approche commence par la tradition espagnole, mais évolue naturellement entre les produits locaux, les saveurs de saison et une lecture contemporaine des recettes qui touchent à la mémoire.
Troqu é travaille avec des menus vivants, adaptés à chaque saison. En été, la cuisine se tourne vers le sud de l'Espagne : plats frais, bouchées à partager, plats de riz, poissons, conserves, salades, tapas et saveurs côtières. En hiver, la proposition change de ton et se dirige vers le nord, avec un esprit plus tavernier, des recettes plus chaleureuses et des saveurs qui rappellent le confort de la maison.
Cette saison, le restaurant propose également un Menu Sélection Été, disponible tant pour le déjeuner que pour le dîner, réunissant de nouveaux plats et certains de ses favoris de longue date. Une façon d'explorer l'essence de Troqu é à travers des entrées à partager, des plats principaux de viande, de poisson et de riz, et des desserts inspirés des classiques, élaborés avec technique et une perspective contemporaine.
La salle à manger est dirigée par Gabriel Barrios, Responsable, Chef de Salle et Sommelier, qui combine son savoir en vin avec un style de service qui se veut chaleureux, attentif et naturel. Son travail accompagne l'expérience du rythme de la table au choix de chaque verre, offrant chaleur et excellence sans artifice.
Au cours de sa courte trajectoire, Troqu é a été reconnu avec Un Sol Repsol 2026, une distinction qui confirme l'évolution du restaurant et son rôle dans la scène gastronomique de Tenerife. Depuis La Caleta, Troqu é propose une cuisine espagnole contemporaine, saisonnière et honnête, où le feu, le produit et le geste de partager donnent la direction.
À la tête de la cuisine se trouve Georgi Nedyalkov, Chef Exécutif de Troqu é, avec plus de 15 ans d'expérience dans la haute cuisine internationale. Son approche commence par la tradition espagnole, mais évolue naturellement entre les produits locaux, les saveurs de saison et une lecture contemporaine des recettes qui touchent à la mémoire.
Troqu é travaille avec des menus vivants, adaptés à chaque saison. En été, la cuisine se tourne vers le sud de l'Espagne : plats frais, bouchées à partager, plats de riz, poissons, conserves, salades, tapas et saveurs côtières. En hiver, la proposition change de ton et se dirige vers le nord, avec un esprit plus tavernier, des recettes plus chaleureuses et des saveurs qui rappellent le confort de la maison.
Cette saison, le restaurant propose également un Menu Sélection Été, disponible tant pour le déjeuner que pour le dîner, réunissant de nouveaux plats et certains de ses favoris de longue date. Une façon d'explorer l'essence de Troqu é à travers des entrées à partager, des plats principaux de viande, de poisson et de riz, et des desserts inspirés des classiques, élaborés avec technique et une perspective contemporaine.
La salle à manger est dirigée par Gabriel Barrios, Responsable, Chef de Salle et Sommelier, qui combine son savoir en vin avec un style de service qui se veut chaleureux, attentif et naturel. Son travail accompagne l'expérience du rythme de la table au choix de chaque verre, offrant chaleur et excellence sans artifice.
Au cours de sa courte trajectoire, Troqu é a été reconnu avec Un Sol Repsol 2026, une distinction qui confirme l'évolution du restaurant et son rôle dans la scène gastronomique de Tenerife. Depuis La Caleta, Troqu é propose une cuisine espagnole contemporaine, saisonnière et honnête, où le feu, le produit et le geste de partager donnent la direction.
Meilleurs plats, service super par Nico, nous reviendrons !
Tout simplement incroyable. Service fantastique et nourriture fantastique.
Nourriture incroyable et service excellent - expérience 5 étoiles.<\/em><\/p> <\/blockquote>
Troqu é accueille les clients tous les jours pour le déjeuner et le dîner :
Déjeuner : 13h30 – 15h30
Dîner : 18h00 – 22h30
Chez Troqu é, l'été a le goût de la côte, des produits, et d'une table partagée. L'été tel qu'il devrait être : fait pour être partagé.
