Troqué Restaurante
Säsongsmässig spansk mat
SvenskaSkaldjurFör en speciell kvällRestauranger
Beläget i La Caleta, Teneriffa, är Troqu en restaurang där spansk mat tolkas genom en samtida linse, med eld som ledande tråd och produkten i centrum. Som en del av Venture Collection har projektet etablerat en distinkt identitet i södra delen av ön: igenkännliga smaker, precision i tekniken och en upplevelse byggd runt bordet.
Köket leds av Georgi Nedyalkov, kökschef på Troqu , med mer än 15 års erfarenhet inom internationell fine dining. Hans tillvägagångssätt börjar med spansk tradition, men rör sig naturligt mellan lokala råvaror, säsongsbetonade smaker och en modern tolkning av recept som kopplar med minnen.
Troqu arbetar med levande menyer, anpassade till varje säsong. På sommaren ser köket mot södra Spanien: färska rätter, smårätter att dela, risrätter, fisk, inläggningar, sallader, tapas och kustsmaker. På vintern skiftar förslaget i ton och reser norrut, med en mer taverna-inspirerad anda, varmare recept och smaker som påminner om hemtrevnad.
Denna säsong introducerar restaurangen också en Sommarmenyn, tillgänglig både till lunch och middag, som samlar nya rätter och några av sina långvariga favoriter. Ett sätt att utforska essensen av Troqu genom smårätter att dela, huvudrätter med kött, fisk och ris samt klassiskt inspirerade desserter, skapade med teknik och en samtida perspektiv.
Matsalen leds av Gabriel Barrios, chef, huvud på golvet och sommelier, som förenar vin kunskap med en service stil som känns varm, uppmärksam och naturlig. Hans arbete följer med upplevelsen från bordets rytm till valet av varje glas, och erbjuder värme och excellens utan konstigheter.
I sin korta bana har Troqu blivit erkänd med One Sol Repsol 2026, en utmärkelse som bekräftar restaurangens utveckling och dess roll inom Teneriffas gastronomiska scen. Från La Caleta erbjuder Troqu samtida, säsongsbetonad och ärlig spansk mat, där eld, produkt och gesten av att dela sätter riktningen.
Köket leds av Georgi Nedyalkov, kökschef på Troqu , med mer än 15 års erfarenhet inom internationell fine dining. Hans tillvägagångssätt börjar med spansk tradition, men rör sig naturligt mellan lokala råvaror, säsongsbetonade smaker och en modern tolkning av recept som kopplar med minnen.
Troqu arbetar med levande menyer, anpassade till varje säsong. På sommaren ser köket mot södra Spanien: färska rätter, smårätter att dela, risrätter, fisk, inläggningar, sallader, tapas och kustsmaker. På vintern skiftar förslaget i ton och reser norrut, med en mer taverna-inspirerad anda, varmare recept och smaker som påminner om hemtrevnad.
Denna säsong introducerar restaurangen också en Sommarmenyn, tillgänglig både till lunch och middag, som samlar nya rätter och några av sina långvariga favoriter. Ett sätt att utforska essensen av Troqu genom smårätter att dela, huvudrätter med kött, fisk och ris samt klassiskt inspirerade desserter, skapade med teknik och en samtida perspektiv.
Matsalen leds av Gabriel Barrios, chef, huvud på golvet och sommelier, som förenar vin kunskap med en service stil som känns varm, uppmärksam och naturlig. Hans arbete följer med upplevelsen från bordets rytm till valet av varje glas, och erbjuder värme och excellens utan konstigheter.
I sin korta bana har Troqu blivit erkänd med One Sol Repsol 2026, en utmärkelse som bekräftar restaurangens utveckling och dess roll inom Teneriffas gastronomiska scen. Från La Caleta erbjuder Troqu samtida, säsongsbetonad och ärlig spansk mat, där eld, produkt och gesten av att dela sätter riktningen.
Topprätter, super service av Nico, vi kommer tillbaka!
Helt otroligt. Fantastisk service och fantastisk mat.
Otrolig mat och utmärkt service - upplevelse 5 stjärnor.<\/em><\/p> <\/blockquote>
Troqu välkomnar gäster varje dag för lunch och middag:
Lunch: 13:30 – 15:30
Middag: 18:00 – 22:30<\/strong>
På Troqu smakar sommaren av kusten, råvaror och av ett delat bord. Sommar som den borde vara: gjord för att delas.
