Nei tempi passati, prima che tu potessi sfuggire ai freddi climi di casa a favore del sole e del mare promessi dalle tue vacanze a Tenerife, qualche mente brillante ebbe l'idea di mangiare piccole porzioni di cibo invece di un solo grande piatto.
L'idea nacque per la prima volta quando i proprietari dei bar mettevano un piccolo pezzo di prosciutto salato sopra un bicchiere di vino per impedire che le fastidiose mosche entrassero. La parola spagnola per 'coperchio' è 'tapa', e questi uomini attenti alle spese scoprirono che mangiare prosciutto salato faceva venire sete e portava a più ordini. Alla fine, questo si evolse in un intero nuovo modo di mangiare.
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