Troqué Restaurante
Sæsonbestemt spansk køkken
SpanskSkaldyrFor en særlig aftenRestauranter
Beliggende i La Caleta, Tenerife, er Troqué en restaurant, hvor spansk køkken tolkes gennem en moderne linse, med ild som den styrende tråd og produktet i centrum. Som en del af Venture Collection har projektet etableret en distinkt identitet i den sydlige del af øen: genkendelig smag, præcist håndværk og en oplevelse bygget omkring bordet.
Køkkenet ledes af Georgi Nedyalkov, Executive Chef for Troqué, med mere end 15 års erfaring inden for international fin dining. Hans tilgang starter med spansk tradition, men bevæger sig naturligt mellem lokale råvarer, sæsonbestemte smagsvarianter og en moderne fortolkning af opskrifter, der vækker minder.
Troqué arbejder med levende menuer, der tilpasses hver sæson. Om sommeren ser køkkenet mod det sydlige Spanien: friske retter, snacks til deling, risretter, fisk, syltede varer, salater, tapas og kystsmag. Om vinteren ændres forslaget i tone og rejser nordpå, med en mere kroagtig ånd, varmere opskrifter og smage, der minder om hjemmets tryghed.
Denne sæson introducerer restauranten også en Sommer Selection Menu, som er tilgængelig både til frokost og middag, der bringer nye retter sammen med nogle af dens langvarige favoritter. En måde at udforske essensen af Troqué gennem startere til deling, hovedretter med kød, fisk og ris, og klassisk inspirerede desserter, der er skabt med teknik og et moderne perspektiv.
Spisesalen ledes af Gabriel Barrios, Manager, Head of Floor og Sommelier, som forener vinviden med en service, der føles varm, opmærksom og naturlig. Hans arbejde følger oplevelsen fra bordets rytme til valget af hvert glas, og tilbyder varme og ekspertise uden kunstgreb.
I sin korte karriere er Troqué blevet anerkendt med One Sol Repsol 2026, en anerkendelse der bekræfter restaurantens udvikling og dens rolle inden for Tenerifes gastronomiske scene. Fra La Caleta tilbyder Troqué et modernt, sæsonbestemt og ærligt spansk køkken, hvor ild, produkt og gesten af deling sætter kursen.
Køkkenet ledes af Georgi Nedyalkov, Executive Chef for Troqué, med mere end 15 års erfaring inden for international fin dining. Hans tilgang starter med spansk tradition, men bevæger sig naturligt mellem lokale råvarer, sæsonbestemte smagsvarianter og en moderne fortolkning af opskrifter, der vækker minder.
Troqué arbejder med levende menuer, der tilpasses hver sæson. Om sommeren ser køkkenet mod det sydlige Spanien: friske retter, snacks til deling, risretter, fisk, syltede varer, salater, tapas og kystsmag. Om vinteren ændres forslaget i tone og rejser nordpå, med en mere kroagtig ånd, varmere opskrifter og smage, der minder om hjemmets tryghed.
Denne sæson introducerer restauranten også en Sommer Selection Menu, som er tilgængelig både til frokost og middag, der bringer nye retter sammen med nogle af dens langvarige favoritter. En måde at udforske essensen af Troqué gennem startere til deling, hovedretter med kød, fisk og ris, og klassisk inspirerede desserter, der er skabt med teknik og et moderne perspektiv.
Spisesalen ledes af Gabriel Barrios, Manager, Head of Floor og Sommelier, som forener vinviden med en service, der føles varm, opmærksom og naturlig. Hans arbejde følger oplevelsen fra bordets rytme til valget af hvert glas, og tilbyder varme og ekspertise uden kunstgreb.
I sin korte karriere er Troqué blevet anerkendt med One Sol Repsol 2026, en anerkendelse der bekræfter restaurantens udvikling og dens rolle inden for Tenerifes gastronomiske scene. Fra La Caleta tilbyder Troqué et modernt, sæsonbestemt og ærligt spansk køkken, hvor ild, produkt og gesten af deling sætter kursen.
Topretter, super service af Nico, vi kommer tilbage!
Bare fantastisk. Fantastisk service og fantastisk mad.
Fantastisk mad og fremragende service - 5-stjernet oplevelse.<\/em><\/p> <\/blockquote>
Troqué byder gæster velkommen hver dag til frokost og middag:
Frokost: 13:30 – 15:30
Middag: 18:00 – 22:30<\/strong>
Hos Troqué smager sommeren af kysten, af råvarer og af et delt bord. Sommer som den bør være: lavet til at blive delt.
