Restaurante Jardin

Der er fine restauranter, der kun er interesseret i at imponere, og dem der fokuserer på at gøre spisernes oplevelse så god som muligt... ligesom den fantastiske Restaurante Jardin. Vi må sige, at vi sjældent har været på en restaurant, hvor der er blevet lagt så meget tanke i enhver del af spiseoplevelsen, fra komfort til service og mad til indretning.

Var vi imponerede? Helt klart.

Lille og intim, denne relativt nye restaurant på Tenerife spisescene er en del af den luksuriøse femstjernede Royal Garden Villas Hotel i Costa Adeje. Dog er der ingen mangel på personlige detaljer i Restaurante Jardin. Ejerne har omhyggeligt stylet restauranten efter deres egne præferencer, vælge bordudstyr, møbler og ornamenter der matcher de overdådige omgivelser.

Ud over rummelige stearinlysbelyste borde og skinnende bestik, tænk på hårdt indbundne menuer, fyldige rygpuder på polstrede stole og strøgne servietter bundet med delikate skalle armbånd. Retter serveres under sølvtørrum, som måske fremkalder visioner om stiv formalitet og blidt bukkende tjenere, men servicen her er alt andet end det, kombinerer behagelige grader af effektivitet og venlighed med præcis den rette mængde diskret opmærksomhed. Hvad med maden?

Vi kan ikke udtale os om alle retterne på menuen (vi var sultne, men ikke så sultne!), men hvis vores forretter af cremet hummerbisque med Pernod & laks caviar og sirloin carpaccio marineret i limevinaigrette med parmesan, rucola & soltørrede oliven er noget at gå ud fra, vil du finde kvaliteten af disse kulinariske kreationer svært at matche i nogen anden restaurant på øen.

Med førsteklasses præsentation og sensationel smag var forretterne en hård handling at følge. Kunne hovedretterne matche dem lige for lige? Svaret var nej... de overgik dem. Lammekødsmørbrad marineret i merlot, med friske urter, tørret abrikospuré & cous-cous med nødder & rosiner var en af vores valg, sort Kanarisk pattegris med æblekompot & jamaicansk peber den anden. Begge var sublimt, den bløde tekstur af mørt svinekød i kontrast til et tyndt lag saltet svær på sidstnævnte en af de der smel-i-munden øjeblikke, som vil blive husket længe.

Og desserterne? Lad os bare sige, at det ikke er de sædvanlige mistænkte. Den kreative kok på Restaurante Jardin kan lide at overraske... så det lader vi være op til din fantasi.

Restaurante Jardin er ikke det rette sted at komme, hvis du blot ønsker at stille din sult, det ville helt gå glip af pointen med al den indsats, der er blevet lagt i dette spise sted. Men hvis du leder efter en komplet gastronomisk oplevelse, der forkæler alle sanser, ville du være en tosse ikke at flytte Restaurante Jardin øverst på din liste over top restauranter at besøge på Tenerife.